عسل گون (Astragalus honey)

عسل گون طبیعی را بشناسید

عسل گون نوعی عسل تک گیاه ایران است که در بسیاری از مناطق کشور تولید می شود. تنوع و تراکم بسیار زیاد گونه های گَوَن در مراتع ایران باعث شده تا این عسل منحصربه فرد ایرانی، بیشترین میزان تولید را در بین انواع عسل در اختیار داشته باشد. عسل گون از معروفترین عسل های ایران است که در مناطق وسیعی از ایران قابلیت برداشت دارد. عسل گون به خاطر عطر و طعم ملایم و خواص دارویی فراوان محبوبیت بالایی در جغرافیای طعم های ایرانی دارد. رنگ زرد طلایی از مشخصه ای بارز عسل طبیعی گون می باشد. این عسل دارای خواص زیادی است که برای سلامت قلب و ایمنی بدن بسیار مفید می باشد. این عسل سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که باعث مهار رادیکال های آزاد در بدن می شود. در بدن رادیکال های آزاد باعث آسیب رسانی به سلول ها می شوند و ارتباط شدیدی با پیر شدن و مشکلاتی که در دوران پیری گریبان گیر انسان می شود دارد.

باید بدانید که عسل، ماده شیرین و لطیفی است که در زبان فارسی به انگبین شناخته می شود.

گیاه گون

ایران بهشت گون است! مهمترین گونه گیاهی ایران به لحاظ تنوع، تراکم و سطح پراکنش در فلات ایران به جنس گیاهی گَوَن اختصاص دارد. جنس گَوَن Astragalus در جهان در حدود 3280 گونه می باشد. از این میان 844 گونه گون که تقریبا ده درصد کل گیاهان ایران را در بر می‌گیرد، که تعداد 620 گونه به طور انحصاری در ایران وجود دارند؛ بدین مفهوم که هیچ جای دیگر دنیا دیده نمی‌شوند. گیاه گون در زبان انگلیسی به نام Astragalus و milkvetch شناخته می شود دارد و عسل گون بیشتر در ایران و ترکیه تولید می شود از این جهت عسل گون تولیدی در زنبورستان های ایران به لحاظ شاخص های حسی (عطر، طعم، بو، مزه) و شاخص های کیفی و سلامت جز عسل های باکیفیت جهانی است. گیاه گون (Astragalus membranaceus) نوعی گیاه گلدار است. گون به عنوان یک آداپتوژن در نظر گرفته می شود. آداپتوژن ها دسته ای از مواد طبیعی هستند که اعتقاد بر این است که مقاومت بدن در برابر استرس های فیزیکی، محیطی و احساسی را تحریک می کنند. به نظر می رسد که مواد شیمیایی موجود در گون باعث تحریک سیستم ایمنی و کاهش تورم می شود.

مشخصات و ویژگی های عسل گون

• آنالیز حسی عسل گون
• رنگ : زرد روشن تا زرد طلایی
• غلظت و قوام: با توجه به تولید عسل در مناطق خشک این عسل رطوبت پایین و غلظت و قوام بالایی دارد.
• مزه: شیرینی متوسط
• طعم: بسته به گونه گون متفاوت است اما عسل گون گزانگبین بسیار معطر است
• بو: گیاهی و گل
• عطر: بسیار ملایم و خاص عسل گون
• مدت زمان رُس بستن: متوسط رُس – شش ماه تا یک سال

فواید و خواص عسل گون طبیعی را بشناسید

بسیاری از فواید عسل ها مانند: تقویت سیستم گوارشی، درمان سرماخوردگی و سرفه عمومی هستند. اما برخی از عسل ها مانند گون فواید بخصوص خود را دارند که در ادامه به برخی از آن ها اشاره خواهیم کرد.

درمان بی خوابی

بسیاری از تحقیقات نشان داده اند که عسل برای کمک به درمان بی خوابی فوق العاده است و عسل گون هم از این قاعده مستثنی نیست. زیرا عسل گون هم مانند عسل های دیگر سطح هورمون انسولین را بالا می برد و اضطراب را کاهش می دهد که همین امر به خواب راحت تر کمک می کند.

عسل گون و کنترل کم خونی

افرادی که با اصلاح رژیم غذایی خود قصد دارند برای درمان کم خونی شان اقدام کنند، بهتر است مصرف این عسل را در برنامه غذایی خود قرار دهند. با مصرف مداوم عسل گون در وعده صبحانه می توان به خون سازی در افراد مبتلا به کم خونی کمک کرد. البته برای درمان کم خونی عسل مرکبات آهوتا نیز توصیه می شود.

مناسب برای گرفتگی صدا

مصرف عسل گون در روزهای سرد پاییز و زمستان می تواند تاثیر خوبی را بر مشکلات سینه و حنجره داشته باشد و احتمال ابتلا به گرفتگی صدا برای افرادی که در پاییز و زمستان دچار این مشکلات می شوند را کاهش دهد.

التیام زخم های حلق و ریه

برای التیام زخم های حلق و ریه، حتما باید از موادی استفاده شود که قدرت میکروب کشی بالایی داشته باشند، همزمان باید توانایی بدن برای ترمیم زخم ها بالا برود تا سریع تر التیام یابند. با مصرف این محصول از آنجایی که دارای خواص ضد میکروبی قوی است می توان به بهبود این نوع از زخم ها کمک کرد.

کمک به هضم غذا

عسل گون با خاصیت ملینی خود باعث کمک به هضم غذا می شود و فعالیت دستگاه گوارشی را به حالت متعادل و نرمال می رساند. برای این منظور یک قاشق عسل را در یک لیوان شیر سرد حل کرده و قبل از خواب میل کنید.

سلامت قلب

قلب یکی از پر کارترین عضوهای بدن است که از زمان تولد شروع به کار می کند، این قسمت از بدن که بیشترین مصرف انرژی را در بین تمام عضلات بدن دارد و از بدو تولد هرگز استراحت ندارد انرژی مورد نیازش را از طریق سوختن گلوکز داخل بدن آزاد می کند. بنابراین می تواند یک منبع خوبی از گلوکز باشد که انرژی کافی را برای تقویت قلب فراهم می کند.

ضد پیری

عسل گون خواص آنتی اکسیدانی زیادی دارد که باعث مهار رادیکال های آزاد در بدن می شود. رادیکال های آزاد در بدن هر فرد باعث آسیب رساندن به سلول ها شده و باعث پیری زودرس و مشکلاتی که در پیری گریبان گیر شما می شود خواهد شد. تحقیقات نشان می دهد که با خوردن روزانه یک قاشق از آن می توان از بروز این مشکلات جلوگیری کرد.

کمک به درمان دیابت

دیابت حاصل قند خون و انسولین بالاست. همچنین بیشتر عسل ها مثل عسل گون که برای افراد دیابتی مناسب است در مقایسه با شکر، قند خون را به میزان کمتری بالا می برند و از این رو وقتی از عسل به جای شکر استفاده می کنیم معمولا در مقیاس وزنی عسل کمتری مصرف می کنیم. همین امر باعث می شود قند خون به میزان کتری بالا برود.

خاصیت ضد تومور

مطالعات نشان داده که عسل گون هم مانند خود گیاه گون خاصیت ضد سرطانی دارد و تا حد چشمگیری از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. همچنین باکتری ها و ویروس ها را می کشد و عواملی که باعث به وجود آمدن سرطان شده اند را نابود می کند.

کمک به درمان سینوزیت

خواص تسکین دهنده، ضد التهاب و ضد میکروبی آن می تواند برای درمان و پیشگیری سینوزیت مفید باشد. برای این مشکل روزانه سه بار در روز یک تا دو قاشق مرباخوری عسل خام میل نمایید.

بهبود مشکلات بینایی

می گویند استفاده موضعی عسل گون برای درمان مشکلات چشمی، آب مروارید، ورم ملتحمه، التهاب قرنیه و آسیب قرنیه مفید است. و این خواص عسل گون مطمئنا به خاطر ترکیبات ضد میکروب و ضد التهاب آن است. اما حتما قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.

تقویت حافظه

گفته می شود عسل گون برای تقویت حافظه مفید می باشد و دلیل آن به خاطر وجود ویتامین B و استیل کولین است. همچنین تولید ملاتونین را افزایش می دهد و افراد می توانند هر مسائلی را بهتر به خاطر خود بسپارند و برای افرادی که شب های امتحان دچار خستگی حافظه می شوند می تواند گزینه عالی باشد.

تقویت سیستم گوارشی

عسل گون به دلیل اینکه حاوی قندهای پروبیوتیک، باکتری های پروبیوتیک و ترکیبات ضد التهابی است می تواند برای افرادی که از مشکلات روده رنج می برند، یک گزینه عالی باشد.

کمک به کاهش فشار خون

آنتی اکسیدان های موجود در عسل گون باعث می شود تا فرد، مبتلا به بیماری های عروقی نشود؛ همچنین از رهاسازی هورمون استرس جلوگیری می کند که همین امر سبب می شود تا فشار خون به حد تعادل خود برسد.

توصیه: در صورت حساسیت به عسل، قبل از مصرف با پزشک مشورت نمائید.

نتیجه

عسل گون یک عسل تک گیاه و با عطر و طعم منحصربفرد است. عسل گون در مراتع کوهستانی البرز و زاگرس در مراتع بکر و به دور از نهاده های شیمیایی تولید می شود و می توان عسل گون را یک عسل ارگانیک و سالم معرفی کرد. عطر و طعم بی نظیر، خواص فراوان و تولید در کوهستان باعث شده عسل گون را یک عسل کوهی و دارویی معرفی کنیم که می تواند به عنوان یک عسل اصیل و ناب در سلامتی شما نقش موثری داشته باشد. عسل گون به لحاظ عطر و طعم طرفداران بسیار زیادی در ایران دارد.